岡山県は快晴の日が多く晴れの国と呼ばれ、豊かな緑と清流などの美しい自然と景観に恵まれています。かつらぎでは、恵まれた様々な食材の良さを活かすよう、手を加えすぎず飾り立てずにお出しすることを心がけております。美作地方特産の黒豆や黄ニラ、新鮮な野菜を中心に、この土地、その時期のおいしいものをご用意しております。『地鶏と黄ニラのしゃぶしゃぶ』『地鶏のお刺身』『奈義地鶏鍋』の鶏肉は、自家農場を持つ姫田さんが、もともと肉質が細くて旨みの強いフランスの高級地鶏“プレノアール”(黒鶏)を使って「美味しく、安全な鶏肉を」と、ヒナから飼育環境・水・飼料に至るまでこだわって作っている究極の地鶏です。地鶏本来の持つ身の旨みと濃厚な味わいをどうぞ。他にも『手作り胡麻豆腐』や、自家製デザート『黒豆きなこのブランマンジェ』など、豪華でなくても温かいお料理をを、掘り炬燵式のお食事処で出来たてをいただけます。
■かつらぎ会席（8/7～）
食前酒 作州黒豆酒
先付 季節の手作り胡麻豆腐
前菜 田舎の旬菜盛合せ
造り 平目、サーモン、甘エビ
小鉢 奈義地鶏のタタキ
石焼 岡山和牛と美作椎茸
揚物 海老と季節野菜の天婦羅
鍋物 国産鰻と黄ニラの柳川
冷鉢 作州黒豆うどん
焼物 鮎の塩焼き
ご飯 作州黒豆ごはん、お吸物、
デザート 作州黒豆きなこのブランマンジェ
■奈義地鶏鍋
食前酒 作州黒豆酒
前菜 田舎の旬菜盛合せ
造り 平目、勘八、奈義地鶏
鍋 奈義地鶏鍋
ご飯 雑炊 or うどん or ラーメン
デザート 黒豆きなこのブランマンジェ
